Santo Zingiber, santo milagreiro!

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Vou confessar que eu não gostava dele! O cheiro e o sabor forte não me agradavam; resisti quanto pude até que em um momento tive que ceder! Estava com uma crise de tosse daquelas que não conseguia ficar em paz, chegava a ter ataques de asma e não conseguia dormir. Então minha tia Dirce me falou das  propriedades e receitou o chá de gengibre. 

Dito e feito, logo estava melhor. Desde então o gengibre faz parte de algumas das minhas receitas! Gosto de colocar ele bem picadinho para cozinhar com o arroz, também coloco ele nos meus sugos (mas só um pouco para não sobressair demais), em rodelinhas finas com linguiça refogada e cebola, etc. Ainda ontem, depois de duas noites mal dormidas, corri para o supermercado... cházinho antes de ir para a cama e minha noite foi maravilhosa! 

Então... hoje nada de receita. Vim mesmo dividir com vocês as qualidades desta plantinha mágica. Popularmente, o chá de gengibre, feito com pedaços do rizoma fresco fervido em água, é usado no tratamento contra gripes, tosse, resfriado e até ressaca. Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal, cólicas menstruais e previne o câncer(cancro) de intestino e ovário. Desde a Antiguidade, o gengibre é utilizado na fabricação de xaropes para combater a dor de garganta. Sua ação antisséptica pode ser a responsável por essa fama, tanto que muitos locutores e cantores revelam que entre os seus segredos para cuidar bem da voz está o hábito de mastigar lentamente um pedacinho de gengibre. É indicado também para evitar enjoos e náuseas, confirmando alguns dos seus usos populares, onde o gengibre é indicado na digestão de alimentos gordurosos. Além disso também tem ação bactericida, é desintoxicante e acredita-se também que possua poder afrodisíaco.

Então, tá esperando o quê? Corre já e vai comprar Zingiber!!!

Texto de Wikipedia
Foto: http://www.otramedicina.com

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Pretinho Amado

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Ele tem várias propriedades preventivas, seus grãos contem antioxidantes, colabora para a redução de doenças crônicas. O feijão é o pretinho mais amado pelos brasileiros!! Temperadinho com alho, batido no liquidificador, com bacon bem torradinho, salsinha e um fio de azeite então... é uma perdição!!!

Em Minas é conhecido como Feijão Amigo, no Rio é chamado de Carioca - o caldinho de feijão é o preferido dos boêmios e não pode faltar nos cardápios dos bares.

Ingredientes:
250g de feijão preto
100g de linguiça paio cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picadinha
1/2 xícara de óleo
Cheiro verde a gosto
Sal qb
3 xícaras de torresmos ou bacon

Mãos à obra:

Cozinhe o feijão com o paio e o alho já dourado no azeite. Dourar a cebola e refogar o feijão. Bater no liquidificador tudo, verifique o sal e deixe cozinhar mais um pouco.

À parte fritar o torresmo ou bacon até ficar bem torradinho. 

Sirva o caldinho bem quente em copo americano (tradicionalmente servido nos bares) ou em uma caneca. Para finalizar é só colocar por cima o torresmo, cheiro verde bem picadinho e um fio de azeite.

Para quem gosta... acrescente uma pitadinha de molho de pimenta.

Buon appetito!

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Antroposofia, ciência espiritual.

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Desculpem pela longa ausência... tem sido dias turbulentos, cheios de decisões e imprevistos. Mas aos poucos a gente vai acertando o passo não é!? Pois então, para colocar minha vida nos eixos estou cuidando com carinho da minha saúde! Sem falar da amigoterapia, o melhor remédio que há para tudo!
E também voltei com as terapias da Antroposofia. Já ouviram falar??

A antroposofia entrou na minha vida há 17 anos quando descobri a Sindrome de Sjögren e desde então ela faz parte de meus dias. Mas o que é a Medicina Antroposófica? Algumas pessoas a colocam entre as terapias naturalistas ou alternativas, mas na verdade ela não é indêntica a elas, embora às vezes recorra também a medicamentos produzidos a partir de matérias primas naturais. Fundada em 1912 pelo austríaco Rudolf Steiner a partir dos ensinamentos ocultistas da Teosofia e significa “conhecimento do ser humano.

A medicina tradicional vê o homem como uma máquina. Enquanto a máquina funciona, o homen é sadio; quando surge um defeito, fazendo com que ele adoeça, a cura vem a ser um conserto. Considerando o homem como máquina ele é considerado somente como um corpo físico. Os remédios atuam de acordo com o conceito mecanicista que se tem dele, cuidar da dor do estômago com um remédio para o estômago. A antroposofia vê no homem muito mais do que uma mera máquina mas como um ser corpóreo, animico e espiritual. O homem se apresenta pois como um ser constituido por corpo físico, corpo vital, alma e EU. Desta forma a medicina se torna muito mais ampla, tratando cada paciênte de forma individual; considera-se que as partes do corpo se correspondem e isso permite pesquisar os reinos da natureza à procura de medicamentos para as doenças.

Porque falar disso aqui? Porque este não é simplesmente um blog de culinária, mas também de bem estar em modo geral... Temos que nos preocupar com a alimentação, com a saúde da mente e do corpo. Pretendo em outras postagens falar mais sobre o ponto de vista antroposofico de algumas doenças. E espero que vocês possam tirar ótimo proveito disso!

Abraços.

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Sabor de primavera

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A minha página principal quando abro o Explorer é da Globo.com e todos os dias entre noticias várias, encontro sempre receitas saborosas de dar água na boca. Eis então que resolvi postar uma receita de lá e sem glúten fáci fácil de fazerl. Prontos? Então vamos lá...

Torta Primavera sem glúten

Ingredientes
Massa

3 ovos

3/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 xícaras (chá) de farinha de arroz

2 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de amido de milho

Sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

1 xícara (chá) de brócolis picado

1 xícara (chá) de cenoura picada em cubinhos

1 xícara (chá) de vagem picada

1 xícara (chá) de tomate, sem pele nem sementes, picado

1/4 xícara (chá) de azeitona verde picada

Sal

Mãos à obra:

Modo de preparo da massa: Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas com os demais ingredientes. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve. Para o recheio, misture os ingredientes e tempere com sal a gosto. Unte uma fôrma, despeje metade da massa, adicione o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

*(A foto é de Marcelo de Breyne)

Fonte: http://receit.as/aSjveC

Buon appetito!!

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Delicadamente soboroso

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Esta receita, de um amigo proprietário e Cheff de um restaurante tipico toscano, reúne duas coisas que eu adoro: gnoc e rúcola. Este prato é tipico do verão, por ter um sabor fresco e leve. Este pesto de rúcula é uma variante do pesto tradicional feito com manjericão e alho.

 

Ingredientes:

200gr de rúcula
1 dente d'alho
1 copo de azeite de oliva
50gr de parmesão
sal q.b.

Mãos à obra:

Bater tudo no liquidificador ou mixer por alguns minutos. Pronto está feito!!!

Dica: No caso do nhoque, gosto de cozinhar por 1 ou 2 minutos no fogo junto ao pesto para dar mais sabor ao prato e ficar tudo quentinho. Salpicar o queijo parmesão e servir.

Buon appetito!

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