Antroposofia, ciência espiritual.

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Desculpem pela longa ausência... tem sido dias turbulentos, cheios de decisões e imprevistos. Mas aos poucos a gente vai acertando o passo não é!? Pois então, para colocar minha vida nos eixos estou cuidando com carinho da minha saúde! Sem falar da amigoterapia, o melhor remédio que há para tudo!
E também voltei com as terapias da Antroposofia. Já ouviram falar??

A antroposofia entrou na minha vida há 17 anos quando descobri a Sindrome de Sjögren e desde então ela faz parte de meus dias. Mas o que é a Medicina Antroposófica? Algumas pessoas a colocam entre as terapias naturalistas ou alternativas, mas na verdade ela não é indêntica a elas, embora às vezes recorra também a medicamentos produzidos a partir de matérias primas naturais. Fundada em 1912 pelo austríaco Rudolf Steiner a partir dos ensinamentos ocultistas da Teosofia e significa “conhecimento do ser humano.

A medicina tradicional vê o homem como uma máquina. Enquanto a máquina funciona, o homen é sadio; quando surge um defeito, fazendo com que ele adoeça, a cura vem a ser um conserto. Considerando o homem como máquina ele é considerado somente como um corpo físico. Os remédios atuam de acordo com o conceito mecanicista que se tem dele, cuidar da dor do estômago com um remédio para o estômago. A antroposofia vê no homem muito mais do que uma mera máquina mas como um ser corpóreo, animico e espiritual. O homem se apresenta pois como um ser constituido por corpo físico, corpo vital, alma e EU. Desta forma a medicina se torna muito mais ampla, tratando cada paciênte de forma individual; considera-se que as partes do corpo se correspondem e isso permite pesquisar os reinos da natureza à procura de medicamentos para as doenças.

Porque falar disso aqui? Porque este não é simplesmente um blog de culinária, mas também de bem estar em modo geral... Temos que nos preocupar com a alimentação, com a saúde da mente e do corpo. Pretendo em outras postagens falar mais sobre o ponto de vista antroposofico de algumas doenças. E espero que vocês possam tirar ótimo proveito disso!

Abraços.

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Sabor de primavera

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A minha página principal quando abro o Explorer é da Globo.com e todos os dias entre noticias várias, encontro sempre receitas saborosas de dar água na boca. Eis então que resolvi postar uma receita de lá e sem glúten fáci fácil de fazerl. Prontos? Então vamos lá...

Torta Primavera sem glúten

Ingredientes
Massa

3 ovos

3/4 xícara (chá) de óleo vegetal

2 xícaras (chá) de farinha de arroz

2 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de amido de milho

Sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

1 xícara (chá) de brócolis picado

1 xícara (chá) de cenoura picada em cubinhos

1 xícara (chá) de vagem picada

1 xícara (chá) de tomate, sem pele nem sementes, picado

1/4 xícara (chá) de azeitona verde picada

Sal

Mãos à obra:

Modo de preparo da massa: Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas com os demais ingredientes. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve. Para o recheio, misture os ingredientes e tempere com sal a gosto. Unte uma fôrma, despeje metade da massa, adicione o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

*(A foto é de Marcelo de Breyne)

Fonte: http://receit.as/aSjveC

Buon appetito!!

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Delicadamente soboroso

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Esta receita, de um amigo proprietário e Cheff de um restaurante tipico toscano, reúne duas coisas que eu adoro: gnoc e rúcola. Este prato é tipico do verão, por ter um sabor fresco e leve. Este pesto de rúcula é uma variante do pesto tradicional feito com manjericão e alho.

 

Ingredientes:

200gr de rúcula
1 dente d'alho
1 copo de azeite de oliva
50gr de parmesão
sal q.b.

Mãos à obra:

Bater tudo no liquidificador ou mixer por alguns minutos. Pronto está feito!!!

Dica: No caso do nhoque, gosto de cozinhar por 1 ou 2 minutos no fogo junto ao pesto para dar mais sabor ao prato e ficar tudo quentinho. Salpicar o queijo parmesão e servir.

Buon appetito!

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Doce energia

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Todos os anos quando chega este período eu entro em delirio. A figueira da minha sogra é cheia de abelhas e passarinhos gulosos!!!! Sim, porque os frutos são doces como o mel! Então nos deliciamos colhendo todos os dias figos e mais figos. E quando não damos mais conta de comer tanto figo, minha sogra prepara quilos de geléia.

Este ano resolvi fazer eu mesma a minha Marmellata di Fichi. Recolhi a quantidade que me servia e comecei a encher a casa com cheirinho de doce. O figo é um fruto muito energético, já que contem uma grande quantidade de acúca; também é rico em fósforo, cálcio e potássio. Cada 100gr de fruta tem mais ou menos 150 calorias. Esta é uma receita fácil, sem segredos. Vejam só:

Ingredientes:

1kg de figo (não muito maduro, nem muito verde)

200gr de açúcar

suco de 1/2 limão

Mãos à obra:

Tirar a casca do figo, cortar em 4 partes e distribuir no fundo da panela ante-aderente, cobrir com o açúcar e deixar repousar por pelo menos 2 horas.

Colocar a panela no fogo baixo e acrescentar o suco de limão. Quando começar a ferver, mexer de vez em quando enquanto cozinha. Depois de uns 15/20 minutos, ou quando secar a água, separe em um pratinho com uma colher um pouco da geléia e deixe esfriar - se a consistência estiver boa, a geléia está pronta. Caso contrário, acenda o fogo novamente e cozinhe por mais alguns minutos.

Dica: Se quiserem a geléia em conserva, coloque ainda quente em potes esterilizados e de cabeça para baixo até esfriar. Outra dica deliciosa é passar uma fatia fina de manteiga no pão e caprichar na geléia ( Aqui conhecido como pane, burro e marmellata). Ou usá-la para recheio de vários doces.

Esta receita pode ser feita com outras frutas; laranjas, maçãs, morangos. A quantidade de açúcar pode variar de acordo com cada fruta, porque algumas são naturalmente açúcaradas - como o figo, por exemplo.

 Espero ter adocicado um pouco o dia de vocês com esta receita!

Buon appetito!

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Vermelho como um tomate

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Com sua cor vermelha, carnoso, de grande versatilidade e fácil combinar com uma ampla variedade de alimentos; o tomate é uma das hortaliças mais consumidas no mundo. Existem quase 100 variedades que se classificam de acordo com seu uso, tamanho e forma. Pelo seu sabor doce, o tomate contém mais açúcar que outras verduras; por isso é também considerado fruta- hortaliça.

Coloque uma pitada de vermelho nos pratos com algumas receitas simples, rápidas e gostosas.

Tomates Recheados (fácil de fazer, use a criatividade e invente novos recheios!)

tomates médios sem semente

arroz

bacon, cenoura, pimentão em quadradinhos e dourados no azeite

salsinha ou cebolinha bem picadas

queijo parmesão ralado

Mãos à obra: Faça uma abertura na parte de cima dos tomates e retire as sementes; misturar o arroz com a salsinha, o bacon, a cenoura e o pimentão e rechear os tomates. Cobrir com queijo parmesão. Levar ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos ou até que esteja bem cozido.

Salada Caprese (perfeita no verão, leve e fresca)

tomates e mozzarella de búfala cortadas em fatias, distribuidas no prato com algumas folhas de manjericão, uma pitada de sal e um fio de azeite.

Pizza de forma (um lanche rápido e gostoso!)

pão de forma

tomate em fatias

queijo prato

orégano

leite

Mãos à obra: distribua em uma bandeija o pão de forma e com uma colher molhe cada fatia para que não resseque demais qdo for ao forno. Por cima coloque o tomate, uma fatia de queijo prato, uma pitada de orégano e leve ao forno pré-aquecido até o queijo derreter.

Penne tricolor (outro prato perfeito para dias quentes!)

macarrão tipo penne

tomate cereja

rúcula picada

queijo parmesão

azeite

sal qb

Mãos à obra: enquanto o macarrão cozinha, cortar ao meio os tomates e ralar o parmesão na parte larga do ralador ( em lascas finas). Escorrer o macarrão e em uma vasilha juntar a pasta ao tomate, o queijo e a rúcula. Um fio de azeite e sal à gosto.

As receitas com tomate são tantas; sopas, tomates secos, crostinis e bruschettas, molhos, saladas, etc. Esta hortaliça é como o indispensável tubinho preto, básico e combina com tudo! Eu amo!!

Buon appetito!

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